咖啡与生活早已连成一线 – 每个朝早尚可不吃早餐，但提神啡则不可或缺。位于铜锣湾利园区希慎道就有一间只专注做咖啡的 project c，希望以优质咖啡，为大家带来惬意生活。
C for……
一般人都会认为 project c 的「c」是来自 coffee 或 cafe，咖啡师 Kenneth 笑言：「c 可以意旨 coffee，也可以代表店址位于 Causeway Bay、店中特色的 circle 窗口，还有当中唯一水泥 (cement) 材质长台。到底是哪一个 c，就留待每一位客人感受吧。」
C for Coffee
香港近年愈开愈多咖啡店，大部分除了卖咖啡之外，都会提供主食及甜品。但 project c 希望提供一个只专卖咖啡的地方，让客人专注咖啡的氛围之中，故此这间店比起一般咖啡店细，店内只有企位，亦没有提供食物。 「Less than a cafe, more than a special coffee corner」正正是这店的一大特色。
C for Choice
咖啡除了可以提神，更是一种享受。一般咖啡店只有两至三款咖啡豆选择，分别在于香味上，而只专注咖啡的 project c，就提供至少九款咖啡豆。从门口进来，就可以看到收银处旁的咖啡豆盘，咖啡豆每两星期便会换一次，每一款皆附有简介，客人可以透个气味、产地或个人喜好作出选择。
Kenneth 希望让客人可以尝试不同的咖啡豆，所以不时为此费尽心机：「为了令每一位客人都可以了解自己饮用的咖啡是来自哪一种咖啡豆，每次售出咖啡，都会附上一张咖啡豆卡，上面可以清晰看到咖啡豆的香味、产地、种类、处理方法及收成期。」
C for Clarity
店中设计简约，一目了然，没有多余的装饰品，每一件物件都是为着方便咖啡师或客人而添置，就如门口的圆形窗是为了方便外卖客人，可以不入店中购买咖啡。提到 project c 的社交平台不常更新，内容只有关于店铺的开店时间，Kenneth 回应：「于 project c 购买咖啡是一种体验而非在于打卡，客人可以亲身从大小、颜色及香气等体验咖啡豆，比起只有一张图片、一条短片，更可切切实实地感受每一粒咖啡豆之不同。」
C for Connection
由于咖啡店没有提供座位，大多客人在购买咖啡后便会离开。时间虽短，但无碍 project c 与客人建立关系：「有些客人会说喝 project c 的咖啡成为每一日的重要时刻，甚至有客人因为要移民，会舍不得project c 的咖啡。」
C for Completion
一间咖啡店的好与坏，不是取决于产品的多寡、店铺的大小，更重要的是让客人有一个舒服而完整的体验，由选择咖啡豆至冲出一杯咖啡，过程都一丝不苟，这也是 project c 想传递给客人的信息。
project c:铜锣湾希慎道29号地下
