咖啡與生活早已連成一線 – 每個朝早尚可不吃早餐，但提神啡則不可或缺。位於銅鑼灣利園區希慎道就有一間只專注做咖啡的 project c，希望以優質咖啡，為大家帶來愜意生活。
C for……
一般人都會認為 project c 的「c」是來自 coffee 或 cafe，咖啡師 Kenneth 笑言：「c 可以意旨 coffee，也可以代表店址位於 Causeway Bay、店中特色的 circle 窗口，還有當中唯一水泥 (cement) 材質長枱。到底是哪一個 c，就留待每一位客人感受吧。」
C for Coffee
香港近年愈開愈多咖啡店，大部分除了賣咖啡之外，都會提供主食及甜品。但 project c 希望提供一個只專賣咖啡的地方，讓客人專注咖啡的氛圍之中，故此這間店比起一般咖啡店細，店內只有企位，亦沒有提供食物。「Less than a cafe, more than a special coffee corner」正正是這店的一大特色。
C for Choice
咖啡除了可以提神，更是一種享受。一般咖啡店只有兩至三款咖啡豆選擇，分別在於香味上，而只專注咖啡的 project c，就提供至少九款咖啡豆。從門口進來，就可以看到收銀處旁的咖啡豆盤，咖啡豆每兩星期便會換一次，每一款皆附有簡介，客人可以透個氣味、產地或個人喜好作出選擇。
Kenneth 希望讓客人可以嘗試不同的咖啡豆，所以不時為此費盡心機：「為了令每一位客人都可以了解自己飲用的咖啡是來自哪一種咖啡豆，每次售出咖啡，都會附上一張咖啡豆卡，上面可以清晰看到咖啡豆的香味、產地、種類、處理方法及收成期。」
C for Clarity
店中設計簡約，一目了然，沒有多餘的裝飾品，每一件物件都是為著方便咖啡師或客人而添置，就如門口的圓形窗是為了方便外賣客人，可以不入店中購買咖啡。提到 project c 的社交平台不常更新，內容只有關於店舖的開店時間，Kenneth 回應：「於 project c 購買咖啡是一種體驗而非在於打卡，客人可以親身從大小、顏色及香氣等體驗咖啡豆，比起只有一張圖片、一條短片，更可切切實實地感受每一粒咖啡豆之不同。」
C for Connection
由於咖啡店沒有提供座位，大多客人在購買咖啡後便會離開。時間雖短，但無礙 project c 與客人建立關係：「有些客人會說喝 project c 的咖啡成為每一日的重要時刻，甚至有客人因為要移民，會捨不得project c 的咖啡。」
C for Completion
一間咖啡店的好與壞，不是取決於產品的多寡、店舖的大小，更重要的是讓客人有一個舒服而完整的體驗，由選擇咖啡豆至沖出一杯咖啡，過程都一絲不苟，這也是 project c 想傳遞給客人的信息。
project c: 銅鑼灣希慎道29號地下
